Gołąbki

To danie jest bardzo pospolite na naszych stołach, ale uważam, że trafiło do każdego gustu nawet tych bardziej wybrednych

.

Składniki:
1 miękka główka kapusty (ok. 1 kg), 0.75 szk. ryżu, 2 cebule, 3 łyżki margaryny, 2 dkg suszonych grzybów, sól, pieprz.

Sos grzybowy: wywar z grzybów, 3 łyżki margaryny, 1 łyżka mąki, 0.5 szkl. śmietany, przecier pomidorowy, sól.

Sposób przyrządzenia:
Kapustę obrać z wierzchnich liści, wyciąć głąb, opłukać, włożyć do wrzącej, osolonej wody, obgotować. Odcedzić, wyłożyć na sito i osączyć. Oddzielić liście, ściąć grube nerwy. Ryż przebrać, opłukać, zalać wrzącą wodą (2 szkl.), posolić, dodać 1 łyżkę tłuszczu i ugotować na sypko. Gdy woda wsiąknie w ryż, dogotować "pod kocykiem". Grzyby opłukać, ugotować w małej ilości wody, odcedzić, osączyć, posiekać. Cebule obrać, drobno pokroić, zasmażyć na 2 łyżkach tłuszczu. Do ryżu dodać grzyby, cebulę, sól, pieprz, dokładnie wymieszać. Nakładać nadzienie na liście kapusty, zwijać w rulonik, układać w szerokim, płaskim rondlu, podlać wywarem z grzybów wymieszanym z przecierem pomidorowym, dodać tłuszcz i dusić aż zmiękną. Mąkę rozmieszać ze śmietaną, wlać do wywaru, doprawić do smaku i jeszcze chwilę poddusić. Podawać z ziemniakami z wody.