Kartoflanka, jak za starych dobrych czasów.

Myślę, że to jest zupa trochę zapominania, bardziej popularna za czasów naszych dziadków. Jednak sądzę ze warta przypomnienia, raz spróbowana częściej zagości na naszych stołach.

Składniki:

1kg trochę rozgotowanych ziemniaków

100g boczku wędzonego

750ml bulionu

11/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz

2 ząbek czosnku

Sałatka dla zakochanych.

Przedstawiam prosta sałatkę w sam raz na miłą kolacje we dwoje. Zapewne taka sałatka skruszy, nie jedno serce.

Składniki:

1 1/2 puszki ananasa ,

1/2 czerwonej papryki,

1 cebula,

3 - 4 ząbki czosnku,

1/2 szklanka śmietany,

sól, pieprz

Zupa z tradycjami, żurek staropolski.

 Żurek jest typową staropolską zupą przyrządzoną na bazie zakwasu z mąki charakteryzuje ją kwaskowaty smak.
Tradycyjnie jest podawana na stoły podczas świąt wielkanocnych.

Śledzie w oleju, ikoną na Polskich stołach.

Śledzie goszczą na stołach chyba u każdego polaka w różnorodnej postaci. Najbardziej popularne są śledzie w oleju podajemy je na święta, urodziny i w różnych sytuacjach gdy znajdują się u nas goście.

Poniżej przedstawiam przepis na takowe śledzie, prosty i smaczny, który skusi swym smakiem nie jedną osobę.

Przydatna wiedza dla każdego, czyli podstawy obróbki termicznej.

 Przez gotowanie rozumiemy operację kulinarną polegającą na spowodowaniu, że produkt spożywczy staje się pod wpływem temperatury jadalny, smaczniejszy lub po prostu atrakcyjniejszy niż w swej oryginalnej postaci. Większość owoców i jarzyn można jeść na surowo, podobnie jajka, mięso i ryby, jednak w większości produkty spożywcze poddaje się obróbce termicznej. Są też takie, które w postaci surowej są niejadalne, jak ryż, kasze, suche rośliny strączkowe, ziemniaki, szparagi czy pigwa. W cukiernictwie pieczenie jest czynnością podstawową, nadającą produktom ostateczną formę. Obróbka termiczna spełnia szereg funkcji:

Po przerwie, czas na pierogi ruskie.

 Dawno mnie tu nie było niestety między innymi z braku czasu ale teraz ruszamy z pełną parą. Codziennie będą dodawane nowe przepisy nowe artykuły, więc zachęcam do ich studiowania myślę że znajdzie się tu dużo przydatnych informacji, które każdy będzie mógł zastosować w swoim domu i upichcić swoim bliskim coś dobrego.

Triki, które ci się przydadzą w kuchni

Każdy na pewno napotkał w kuchni na jakieś problemy, a to zupa za słona to co coś się przypaliło. Takich problemów jest multum dużo by było ich wymieniać, ale jest również dużo trików oraz możliwości jak temu zapobiec. Jedne są mnie znane inne bardziej, wiele pochodzi z czasów naszej babci, prababci, lecz łączy je jedno, wszystkie mają ułatwiają nam bądź nawet ratują stracony czas oraz pieniądze na przyrządzaniu potrawy, bo nie okłamujmy się, każde danie,potrawa równa się stracone pieniądze, które się wydało na zakup odpowiednich produktów.

 Poniżej przedstawiam najbardziej przydatne triki które przydadzą i wiele osób uratuje dzięki temu również swoją reputacje.

Rogi obfitości

 Nazwa tego deseru mówi sama za siebie, nie tylko rozpala kubki smakowe ale również wyobraźnie jak i inne zmysły 

125 g. mąki, 2 jajka,

1 łyżka oleju lub oliwy,

2 łyżki masła,

2 łyżki cukru pudru,

szklanka mleka,

sól,

pół szklanki śmietany kremówki,

owoce kandyzowane lub z konfitur,

cytryna.

Smażone banany

 Teraz może coś na słodki, prosty ale zarazem bardzo smakowity deser, w sam raz na osłodzenie życia swojej drugiej połówce.

4 banany,

50 g masła,

1/4 l wina deserowego,

1/2 łyżeczki cynamonu,

Obrane i pokrojone wzdłuż banany posypać cukrem, smażyć na maśle na złoty kolor. Dodać cynamonu, odrobinę wina i gotować ok. 5 minut na małym ogniu.

Podawać polane gorącym winem.

Zupa grochowa.

Zupa głownie podawana na masowych imprezach oraz w wojsku. Wojskowa grochówka słynie swoim smakiem w całej Polsce 

40 dag grochu,

25 dag włoszczyzny,

15 dag boczku wędzonego,

1 - 1/2 l wody,

5 dag cebuli,

2 dag tłuszczu,

2 dag mąki,

majeranek,

1-2 ząbki czosnku,

sól,

Gołąbki

To danie jest bardzo pospolite na naszych stołach, ale uważam, że trafiło do każdego gustu nawet tych bardziej wybrednych

.

Składniki:
1 miękka główka kapusty (ok. 1 kg), 0.75 szk. ryżu, 2 cebule, 3 łyżki margaryny, 2 dkg suszonych grzybów, sól, pieprz.

Sos grzybowy: wywar z grzybów, 3 łyżki margaryny, 1 łyżka mąki, 0.5 szkl. śmietany, przecier pomidorowy, sól.

Bigos

Tradycyjna dla kuchni polskiej i litewskiej potrawa z kapusty i mięsa
Sposobów przygotowywania bigosu i jego odmian jest sporo.

Składniki:
2 kg. białej kapusty świeżej
2 kg. białej kapusty kiszonej
0.5 kg. czerwonego mięsa (wieprzowiny lub dziczyzny)
0.25 kg. kiełbasy (zwyczajnej, myśliwskiej lub śląskiej)
0.25 kg. boczku wędzonego
kilka grzybów leśnych, świeżych lub suszonych
pieprz czarny, niezmielony, sól, listek laurowy

Pierogi ruskie

 Jest to jedno z moich ulubionych dań, uwielbiam pierogi pod każdą postacią. Niestety ich przygotowanie jest czasochłonne, dlatego teraz ludzie bardziej praktykują kupne pierogi. Ale jaka jest satysfakcja z jedzenia jeśli się je zrobi samemu

Składniki:
Ciasto: 3 szkl. mąki, ok. 1 szkl. wody, szczypta soli.
Nadzienie: Ok. 1 kg ziemniaków, 1/2 kg białego sera, 2 duże cebule, 2 łyżki tłuszczu, sól, pieprz.
Do polania: duża cebula, 2 - 3 łyżki tłuszczu (najlepszy jest smalec ze skwarkami).

Nasza Kunchnia Polska

 Polska to bogaty kraj z historią kulinarną, uważam że jest w czołówce sztuki kulinarnej jednak trzeba najpierw poznać jej historie oraz wyroby jakie nam oferuję a z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie do przekąszenia oraz wybierze swoje ulubione danie.

Podstawę kuchni polskiej stanowią potrawy wspólne dla narodów zachodniosłowiańskich oraz środkowoeuropejskich, bazujące na dostępnych lokalnie surowcach spożywczych.
Z rozwojem handlu i sytuacji geohistorycznej w kuchni polskiej przyjęły się rozmaite potrawy i produkty od nacji sąsiadujących i napływowych grup etnicznych. Znane są wpływy niemieckie węgierskie, francuskie orientalne i żydowskie. Zestaw potraw był w okresie Rzeczypospolitej Obojga Narodów uzupełniony przez silne wpływy litewskie i tatarsko-tureckie.

Co ugotować na randkę?

 Odpowiedz na to pytanie nie jest łatwe. Jest wiele znaków zapytania na które trzeba sobie odpowiedzieć, co dana osoba lubi jeść? czy jak przygotuje posiłek to będzie smakował? i najważniejsze co przygotować? Danie proste czy wykwintne? Hmmm jak to teraz rozwiązać, tajemnica nie jest, że każdy ma inne kubki smakowe jedni lobia drób a inni drobiu nie lobią.

Warzywa pieczone pod beszamelem

Oto przepis który rozbudza zmysły, jest efektownie podawany i oczywiście smakuje jeszcze lepiej dzięki zastosowaniu bukietu warzyw oraz wyrazistych przypraw.

-2cukinie,brokuł,

-2marchewki,

-garść pomidorków koktajlowych,

-2gałązki rozmarynu,

-1/2 pęczka rukoli,

-2łyżki mąki,

-2łyżki masła,

-2łyżki śmietany,

-szklanka mleka,

-kostka bulionu,warzywnego,sól,pieprz.

Rola afrodyzjaków

 Powiem teraz kilka słów o afrodyzjakach, tak tak w kuchni tez one występują.

Dawniej czarownice robiły eliksir które po podaniu sprawiały ze osoba która je wypiła zakochiwała się. Jakie to było proste kto by nie chciał posiadać taki eliksir.

 

Powiem ci ze dużo teraźniejszych składników posiadają podobne właściwości trzeba wiedzieć tylko co z czym podawać.A więc afrodyzjak to substancje dzięki którym w mózgu wytwarzają się tak zwane endorfiny które mają wpływ na poprawienie nastroju i dają poczucie szczęścia. Nazwa afrodyzjak wzięła się od Afrodyty, greckiej bogini miłości która w także stosowała tą metodę na swoich wybrankach.